5款簡單又不乏營養的下飯菜，很美味很實惠!

用料:鱔魚段 150克、金針菇 300克、蔥花 適量、陴縣豆瓣醬 1湯匙、鹽、蒜蓉、油、

做法;

1.金針菇剪去根部洗淨備用;

2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右;

3.豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水;

4.大火燒開後放入金針菇;

5.煮開後加入鱔魚片，用筷子快速翻動，讓鱔魚片在湯中散開，煮1分鐘，當鱔魚片變色後關火，盛出後散上蔥花即可;

【五彩雞丁】

用料:雞脯肉 200克、青豆 少許、玉米粒 少許、胡蘿蔔 少許、鹽 適量、生粉 少許、雞精 少許、糖 少許、香油 少許;

做法

1.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜

2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精

3.用手抓勻後加入少許香油

4.再次抓勻醃製15到20分鐘

5.把鍋燒熱後倒入橄欖油下入醃製好的雞丁

6.炒至顏色發白即可盛出

7.洗乾淨鍋重新倒油，油熱後倒入青豆，玉米粒，胡蘿蔔丁翻炒至八成熟

8.倒入雞丁炒勻後加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可

【香菇燒雞塊】

用料:雞 500克、香菇 200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽;

做法

1.雞洗淨、剁塊;

2.香菇洗淨，大的可切開，切姜、蔥末;

3.鍋中加水，放入雞塊焯水;

4.鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香

5.放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒;

6.雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻;

7.加入適量的水燉煮;

8.燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟;

9.大火收汁即可;

小貼士:鹽要後放，放的過早雞不容易燉爛。

【蓮藕肉丁】

用料:蓮藕、豬肉、青椒、蔥花、薑末、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、水澱粉;

做法

1.將蓮藕去皮切成小丁，用水煮至8成熟，豬肉片厚片，兩面打十字花刀後切成丁，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，加水澱粉上漿

2.碗中加蔥花、薑末、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、水澱粉兌成碗芡，青椒去籽切成丁

3.炒鍋上火，放適當底油燒至4成熱，下肉丁劃散後迅速取出

4.原鍋留少許底油，下藕丁煸炒熟透，放​​肉丁一同翻炒，烹碗芡，下青椒丁，翻炒均勻後打明油出鍋即可

【酸豆角炒雞胗】

用料(主料):雞胗250g、酸豆角2根、紅椒1個、尖椒1個、青蒜1根、蔥1根、小米椒2個、蒜4瓣、姜1小塊、料酒1 大勺、鹽1/2茶匙、雞精少許;

做法

1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末;

2.雞胗中加入料酒，拌勻，醃製10分鐘左右;

3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香;

4.加入醃製好的雞胗;

5.炒至變色後，加入酸豆角;

6.翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘;

7.加入青紅椒;

8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋;

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