你也會做的宴客菜，「綠椰鮮紅（綠野仙蹤） 蝦」

美麗日報 撰稿小編：米碟翁 

今天要跟大家分享的是一道色香味俱全的宴客菜，或者稱它是「艷」客菜，因為它是一端出來就能驚豔全場的料理。

首先，將馬鈴薯切片再切絲泡水，加上鹽巴和太白粉拌勻，用濾水鍋塗上食用油，鋪上馬鈴薯絲再蓋上另一個濾水鍋待用。草蝦加點鹽、蛋白、太白粉拌勻待用。

食用油先熱鍋，將馬鈴薯絲放入鍋中一起油炸，等馬鈴薯絲變成金黃色，起鍋取下用來定型的濾水鍋，馬鈴薯絲即刻變身成食用花籃～

用滾水將草蝦和花椰菜汆燙後撈起瀝水備用。用主廚特調芳香油加入蒜、薑、洋蔥伴香後，加入米酒、紅蘿蔔、水、檸檬汁、鹽、白胡椒、倒入草蝦和花椰菜以及太白粉水勾芡，舀起放入馬鈴薯花籃，這道「綠椰鮮紅（綠野仙蹤） 蝦」就可以登場了～ 

這道料理食材都很容易買得到，金黃色的花籃精緻高貴，草蝦配上花椰菜，色澤亮麗，味道鮮甜，端出這道菜就等著大家對你豎起大拇指齊說 :「讚！讚！讚！」

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（文章內容美麗日報首發）

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