在我們家，每次吃飯都會有分歧，因為我和媽媽口味比較清淡，一般都會少鹽、少辣，但是爸爸和弟弟是那種沒有鹽和辣，就吃不下去飯的那種，為此，我媽總會炒兩樣菜，一樣鹹的，一樣稍微清淡的。後來每次就讓弟弟和爸爸自己在飯里辣醬吃。後來奶奶教媽媽做一種香菇肉醬，簡單又好吃，而且滿足弟弟的重口味，自從媽媽學會以後，家裡就再也不用做兩樣飯了。
香菇中富含維生素，能促進機體的新陳代謝還能延緩衰老，香菇中的氨基酸和蛋白質還能還有抗腫瘤、抗癌的作用，同時香菇還是一種低糖低脂肪的食材，並且有降低血糖、血壓以及血液膽固醇的功效，同時肉類中有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵等微量元素，能夠補充人體所需的營養成分，兩者搭配起來對人體的好處眾多。
香菇肉醬不僅可以作為調料為飯菜添味，還可以直接拌面或者和米飯一起吃，營養又美味。究竟家庭版的香菇肉醬怎麼做呢？
首先準備材料：豬肉、香菇、豆瓣醬、洋蔥、大蒜、生薑
詳細步驟：1.將豬肉去皮洗凈，然後剁成肉餡一樣的大小；
2.大蒜、香蔥、大蒜都切碎備用；
3.首先將香菇焯水，焯水後撈出控水，切成小末；
4.起鍋燒油，加入肉末翻炒至變色，盛出備用；
5.然後用剩下的有將香菇放入翻炒，炒至香味冒出後盛出備用；
6.再在鍋中放少許的油，加入蔥、姜、洋蔥末炒香，加入炒好的肉末，翻炒一分鐘後，加入料酒、耗油、生抽、醬油、食鹽，翻炒均勻後加入豆瓣醬；
7.然後加入炒好的香菇，炒勻後開始熬醬，一直保持小火，邊熬邊攪動，防止粘鍋，大概15分鐘後計入芝麻和花椒粉，攪拌均勻，即可出鍋，這樣美味的香菇肉醬級做好了！
香菇肉醬是不是比較簡單？用香菇肉醬拌面是非常好吃！看完心動的就給家人做吧，營養美味，吃啥都不用擔心美味了！不想做飯的時候，買幾個饅頭，配上香菇醬也是極好的，簡單又省事。
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※大廚告訴我：紅燒肉這麼做，入口即化，照著做，家人都說好吃！
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